Gamay
Vin léger et fruité, garde tout son arôme grâce à une vendange manuelle et une vinification en grappes entières.
Cépage : Gamay Noir
Millésime : 2022
Mets conseillés : Charcuteries tourangelles, viandes blanches, barbecue
Température de dégustation : 14°C
Potentiel de vieillissement : < 3 ans
Livraison à partir de 6 bouteilles
La macération carbonique
Pour les vinifications de vins rouge classique, le raisin est écrasé afin de libérer le jus et favoriser son contact avec la peau.
Pour la macération carbonique, il faut impérativement des baies de raisins intactes (donc vendanges manuelles); une fois ceux-ci déposés dans la cuve, la fermentation commence dans les baies de raisins.
Cette technique confère au vin des arômes typiques ainsi qu’une acidité réduite et faible extraction de tannins.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|
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