Côt “Les Marreux”

À partir de 6,60€ ttc

Cépage local, le préféré de nos ancêtres, ce vin charpenté aux tannins agréables fait merveille avec les viandes en sauce, le gibier et les fromages.

Cépage : Côt (Cépage local, issue d’une longue sélection de plant de Malbec)
Millésime : 2023
Mets conseillés : Viandes en sauce, gibier, fromages
Température de dégustation : 17°C
Potentiel de vieillissement : 3-5 ans

Livraison à partir de 6 bouteilles

Catégorie Nos vins rouges

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Les températures, facteur clé pour la réussite des vins

Dès la récolte, les raisins doivent être protégés des fortes chaleurs pour empêcher les départs en fermentation non-contrôlée.
Durant la fermentation des blancs et rosés, la température ne doit jamais excéder les 20°C pour éviter l’apparition d’arôme indésirables. Pour les rouges, c’est différent : chauffer une cuve peut nous permettre d’obtenir des tannins plus ronds et une structure en bouche plus agréable.

Nos cuves thermo-régulées nous permettent de varier la température durant la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique et l’élevage des vins pour obtenir exactement ce que l’on recherche.

Informations complémentaires
Poids 1 kg

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