Chenin 1/2 sec “Damoiselle”

À partir de 7,20€ ttc

C’est une sélection de vendanges très mûres de Chenin Blanc. Ce vin demi-sec, réunissant la douceur et la fraîcheur, vous séduira à l’apéritif, sur les poissons en sauce et au dessert.
Cépage : Chenin Blanc
Catégorie : demi-sec (avec un bel équilibre sucre/acidité naturelle)
Millésime : 2022
Mets conseillés : Poissons en sauce, charcuteries, cuisine exotique, plats sucrés-salés, et des desserts (tartes aux fruits), fromages forts
Température de dégustation : 7°C
Potentiel de conservation : < 5 ans

Livraison à partir de 6 bouteilles

Catégorie Nos vins blancs

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Comment fait-on un vin demi-sec ?

Un grain de raisin est avant tout un fruit, et un fruit particulièrement sucré et riche en eau ! Une fois ramassé, pressé et mis en cuve, le jus commence rapidement à fermenter : les levures naturelles commencent à manger le sucre pour le transformer en alcool : c’est la fermentation alcoolique !
Avec un peu de patience, celles-ci épuisent tout le sucre et le vin est sec !

Pour obtenir un vin sucré, il faut être attentif : avant la fin de la fermentation, on descend la température de la cuve autour de 4°C, ainsi les levures meurent et le vin conservera des sucres résiduels naturels qui le rendront demi-sec ou même moelleux.

> Encore plus sucré mais autant d’alcool ?

Informations complémentaires
Poids 1 kg

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